Чай голубая «Матча»

Голубая «Матча» (Blue Matcha) — это не чай в привычном понимании, а порошок из высушенных лепестков тропического растения клитория тройчатая (Clitoria ternatea), известного также как "тайская орхидея" или "цветок-бабочка". Вопреки названию, она не имеет отношения к классической зелёной матче, которая производится из листьев чайного куста: голубая матча — это полностью безкофеиновый травяной напиток из Юго-Восточной Азии, где его веками использовали как натуральный краситель . Ее главная "фишка" — удивительное свойство менять цвет: добавьте каплю лимона или лайма, и антоцианы в составе мгновенно превратят синий настой в фиолетовый или розовый, что делает этот чай настоящим хитом для эффектных фото и видео .
Что касается вкуса, голубая матча очень мягкая и деликатная: в ней вы почувствуете легкие цветочные, травянистые и слегка ореховые нотки, без намека на травянистую терпкость или горечь зеленого чая . По полезным свойствам этот напиток — настоящий кладезь антиоксидантов (антоцианов), которые помогают защищать клетки от старения, укреплять сосуды и поддерживать работу мозга, при этом он абсолютно не содержит кофеина, поэтому его можно спокойно пить на ночь . Заваривают голубую матчу так же, как и обычную: просейте 1 чайную ложку порошка через сито в чашку, залейте горячей водой (около 75-80°C) и взбейте венчиком до появления пенки, а для создания модного "матча-латте" просто смешайте готовый настой с теплым вспененным молоком — получится невероятно красивый и полезный напиток "два в одном".

Температура заваривания: 80-95°С