Китайский листовой «Шу Пуэр» 10 лет

10-летний шэн (сырой) пуэр из листового материала - это пуэр, который не проходил искусственную ускоренную ферментацию (во дуй). Его ферментация и старение происходят естественным, медленным путем под воздействием кислорода, температуры, влажности и микроорганизмов. 10 лет — солидный срок для такого чая.

Листовой (Листья): Указывает на качество сырья. Это значит, что в чае преобладают цельные или крупные ломаные листья, а не мелкая крошка или пыль. Такой чай обычно имеет более сложный вкус, лучше хранится и медленнее отдает настой. Часто встречается в виде рассыпного чая (саньча), а не прессованного в блины или гнезда.
10 лет выдержки: За это время в чае произошли значительные преобразования:
Ушел первоначальная резкость, горечь и сильная терпкость, характерные для молодого шэна.
Появились глубина, округлость и мягкость.
Развились вторичные ароматы: сухофрукты (чернослив, курага), мед, пряности, древесные ноты, иногда легкий камфорный или лекарственный оттенок.
Цвет настоя стал от насыщенного янтарного до красно-коричневого (в зависимости от условий хранения).

Провинция: Юньнань, Китай.
Температура заваривания: 95-100°С